Loading...

Hovedretter

 

Hovedretter

Forslag til hovedretter:

• Grydestegt økologisk kylling med rosmarin og citron, med små kartofler og årstidens friske grøntsager og krydderurter.

• Andebryst fra lokalopdrættede fritgående ænder, med appelsinsauce, årstidens grøntsager og valgfrie kartofler.

• Indbagt oksemørbrad med hjemmelavet rødvinssauce eller ægte bearnaisesovs, svampestuvning og friske grøntsager.

• Fransk Bouef Bourguignon (familie opskrift), oksekød kogt i rødvinssauce, med løg, gulerødder, bouquet garni, rød peber mv. Hertil pommes d’amour, kartoffelmos eller små ovnstegte hele kartofler.

• Vildtgryde (rensdyr og elg) med champignon og løg. Tilbehør: vildris eller kartofler efter valg.

• ”Halsbrand”: Inder filet af okse og svinekød, med paprika, karry, ananas og østerssvamp kogt i fløde.

• Lammekølle m. hvidløg og timian, tilbehør: mix af persillerod, selleri, kålrabi, fennikel og sæsonens grøntsager/kartofler.

• Sprængt oksebryst med sur/sød sovs, revet sellerirod og glaserede gulerødder. Hertil årstidens grøntsager.

• Frisk kogt laks med agurkesalat, rømme, Hollandaise sauce, kogte kartofler og glaserede gulerødder m. sæsonens friske urter.

• Norsk fjeldørred stegt i rømme med hjemmelavet agurkesalat og årstidens friske grøntsager.

Tilbehør:

Vi tilbyder et udvalg af salater og dressing som kan stilles på bordene under middagen.

• Klassisk salat

• Caesar salat

• Græsk salat

• Tomat salat

• Etc.

Kartofler:

• Provence kartofler - små ovnstegte kartofler med skind, med frisk timian og hvidløg

• Hasselbagte kartofler med muskat og salt

• Hjemmelavet kartoffelmos

• Hvide kogte kartofler

• Pommes Chateau

• Flødebagte kartofler med muscat og hvidløg.